Come sostituire l'uovo

1 uovo può essere sostituito con:

• 2 cucchiai di latte di soia in polvere mescolato con 2 cucchiai di acqua (1 cucchiaio da minestra corrisponde a circa 10 grammi)
• 2 cucchiai di fecola di patate
• 2 cucchiai di amido di mais (maizena)
• ½ banana matura (nei dolci)
• ¼ di tazza di yogurt di soia (circa 40 grammi)
• 2 cucchiai di tofu tritato (in questo caso il tofu, se in panetto, va frullato con il liquido della ricetta, se è vellutato aggiunto all’impasto)
• 2 cucchiai di farina di ceci
• ¼ di tazza di mela grattugiata (circa 40 grammi)
• 1 cucchiaio di aceto di mele (è indicato soprattutto nelle preparazioni dove è presente del cioccolato)